100g cá rô phi chứa bao nhiêu calo? Ăn cá rô phi có béo không?

Cá rô phi là loài cá được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc không biết 100g cá rô phi chứa bao nhiêu calo và ăn cá rô phi có béo không? Để tìm hiểu câu trả lời, bạn đọc hãy cùng chúng tôi xem ngay bài viết sau.

100g cá rô phi chứa bao nhiêu calo?

Cá rô phi (tên khoa học là Tilapia) là cá vây tia thuộc bộ cá vược sống nhiều ở môi trường sông suối, đập tràn, ao hồ nước ngọt, nước lợ và nước mặn (độ muối từ 0 – 40%). Đặc biệt, chúng có thể sống được trong môi trường có màu nước đậm, mật độ tảo dày, hàm lượng chất hữu cơ cao và thiếu oxy.

Nhiệt độ phát triển lý tưởng nhất của cá là từ 25 – 32 độ C. Cá sinh trưởng kém và dễ nhiễm bệnh khi sống ở nhiệt độ dưới 18 độ C còn nếu nhiệt độ dưới 11 độ C thì chỉ vài ngày là cá sẽ chết.

Hiện nay có khoảng 80 loài cá rô phi được tìm thấy và phân loại nhưng chỉ có 10 loài có giá trị kinh tế cao. Riêng tại Việt Nam thì có 3 loài chính là cá rô phi cỏ (cá rô phi đen), cá rô phi vằn và cá rô phi đỏ. Tùy vào từng loại mà sẽ có chút đặc điểm nhận dạng khác nhau. Trong đó, cá rô phi cỏ là loài thông dụng nhất ở nước ta với thân hình màu hơi tím, vảy sáng bóng với 9 – 12 sọc đậm nổi bật song song từ lưng xuống bụng. Con đực có đầu to và nhô cao, vi lưng và vi đuôi màu sắc sặc sỗ còn con cái có đầu nhỏ, hàm dưới trề (để ngâm trứng và con), vi lưng và vi đuôi màu nhạt hơn. Chúng lớn nhanh, trọng lượng khoảng 400 – 500g sau 5 – 6 tháng nuôi và 600 – 700g sau 7 – 8 tháng nuôi. Nuôi càng lâu thì càng to và nặng.

Về thành phần dinh dưỡng thì 100g cá rô phi chứa khoảng 128 calo với 26 gram đạm, 3 gram chất béo, 500 mcg sắt, 24% RDI niacin, 31% RDI vitamin B12, 20% RDI phốt pho, 78% RDI selenium, 20% RDI kali. (RDI là nhu cầu đáp ứng trong ngày)

Xem thêm:
Cá thu bao nhiêu calo? Ăn cá thu có béo không?
100g cá chép chứa bao nhiêu calo?
Cá khô có béo không? Cá khô bao nhiêu calo?

Ăn cá rô phi có béo không?

Mỗi ngày chúng ta cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết trong khi cá rô phi chỉ chứa 128 calo/100g với ít chất béo và giàu dưỡng chất nên bạn có thể ăn mà không sợ béo.

Tuy nhiên, bạn cần tránh ăn cá rô phi quá nhiều vì loài cá này có thể tiềm ẩn một số rủi ro. Cụ thể, cá rô phi chứa nhiều axit béo omega 6 hơn omega 3. Tuy còn nhiều tranh cãi nhưng omega 6 được xem là chất béo kém lành mạnh hơn omega 3, có thể gây hại nếu ăn quá nhiều. Thậm chí, một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng sự mất cân bằng giữa omega 3 và omega 6 trong cá rô phi làm tăng nguy cơ gây viêm cho cơ thể, không thích hợp với những người mắc bệnh về tim.

Bên cạnh đó, cá rô phi là loài ăn tạp (sinh vật phù du, sinh vật sống dưới nước, thực vật thủy sinh, động vật không xương sống nhỏ, động vật đáy, mảnh vụn, màng vi khuẩn có liên quan đến mảnh vụn…) nên có thể nhiễm phải các loại vi khuẩn có hại ảnh hưởng tới sức khỏe.

Đặc biệt, nước ta có bày bán nhiều loài cá rô phi để ăn nhưng có những địa chỉ lấy cá từ Trung Quốc nhiễm hóa chất độc hại. Nếu không tìm hiểu kỹ nguồn gốc và ăn phải cá nhiễm hóa chất, bạn có thể bị ngộ độc, tăng nguy cơ mắc bệnh lý, thậm chí là ung thư.

Tóm lại, dù béo hay không thì bạn đều có thể ăn cá rô phi nhưng cần tránh ăn quá nhiều và nên tìm hiểu kỹ nguồn gốc trước khi mua về.

Một số món ngon từ cá rô phi

1/ Cá rô phi nướng giấy bạc

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi (khoảng 800g)
• 4-5 nhánh sả
• ¼ bát con nước mắm
• Ớt, tỏi, gừng, bột ngọt

Cách làm:

• Sả cắt khúc vừa đặt lên giấy bạc.
• Cá rửa sạch để ráo rồi đặt lên trên sả, quấn giấy bạc lại.
• Nướng cá trên bếp than khoảng 15 phút là có thể bỏ ra ăn.
• Băm ớt, tỏi, gừng cho vào bát nước mắm, nêm thêm chút bột ngọt làm nước chấm là xong.

Khi ăn có thể ăn kèm rau thơm, khế xanh, chuối chát, bún hoặc thịt ba chỉ luộc.

2/ Cá rô phi nấu dưa chua

Nguyên liệu:

• 1 con cá rô phi to
• 500g dưa chua
• 2 quả cà chua
• Hành lá, thì là, hành khô, ớt
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Cá rô phi làm sạch, dùng dao khứa nhẹ trên thân rồi rán sơ cho thịt săn lại.
• Cà chua cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa.
• Hành khô băm nhỏ.
• Bắt nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi phi hành, hành thơm thì cho cà chua vào xào thật mềm. Tiếp đến là cho dưa chua vào xào vừa chín thì nêm gia vị cho vừa miệng.
• Thêm nước dưa và ít nước nóng vào nồi, đun lửa nhỏ tầm 10 phút.
• Cho cá vào nổi, đun thêm15 phút, nêm lại gia vị rồi thêm hành, thìa là là có thể múc ra bát và thưởng thức.

Canh cá rô phi nấu dưa chua ăn cùng bún hoặc cơm nóng đều ngon.

3/ Cá rô phi tẩm bột chiên xù

Nguyên liệu:

• Phi lê cá
• 2 quả trứng gà
• Bột chiên giòn
• Bột chiên xù
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Phi lê cá rửa sạch rồi ướp gia vị trong khoảng 15 phút.
• Cho bột chiên giòn vào bát, thêm chút nước để tạo hỗn hợp lỏng sệt.
• Cho từng miếng phile cá vào bát bột chiên giòn rồi tiếp tục qua bát bột chiên xù.
• Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng già thì thả từng miếng cá vào chiên tới khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá vàng đều và nhanh giòn hơn).
• Cá chín thì vớt ra giấy thấm dầu để ăn không bị ngấy.

Cá rô phi tẩm bột chiên xù ăn cùng tương ớt hoặc nước mắm tỏi đều được.

Hi vọng bài viết đã giúp bạn đọc biết được 100g cá rô phi chứa bao nhiêu calo, ăn cá rô phi cho béo không. Để được tư vấn thêm, bạn có thể chia sẻ [tại đây].

Ngày sửa: 12-03-2021